macar gulaş ne demek?

Macar Gulaşı Hakkında Bilgi

Macar gulaşı, Macar mutfağının dünyaca ünlü, doyurucu ve lezzetli bir yemeğidir. Gulaş, temelde et, soğan, biber salçası ve baharatlarla hazırlanan, uzun süre kısık ateşte pişirilerek kıvam alan bir tür et yahnisi olarak tanımlanabilir.

Temel Bileşenler:

• Et: Genellikle sığır eti kullanılır, ancak kuzu veya dana eti de tercih edilebilir. Etin gulaş için uygun kesimleri önemlidir.
• Soğan: Gulaşın temelini oluşturur ve yemeğe tatlılık ve kıvam verir.
• Biber Salçası: Macar gulaşına özgü tadı veren en önemli unsurlardan biridir. Macar biber salçası kullanımı yaygındır.
• Baharatlar: Kırmızı toz biber (tatlı veya acı), kimyon, kişniş, kekik ve defne yaprağı gibi baharatlar kullanılır. Baharatların önemi gulaşın lezzetini belirler.
• Sıvı: Genellikle et suyu veya su kullanılır.

Pişirme Yöntemi:

Gulaşın lezzeti, uzun süre kısık ateşte pişirilmesinden gelir. Bu sayede etler yumuşar, baharatlar birbirine karışır ve lezzetler derinleşir.

Servis:

Gulaş, genellikle yanında ekmek, haşlanmış patates, noodle benzeri "csipetke" veya ekşi krema ile servis edilir.

Çeşitleri:

Macaristan'da gulaşın farklı yörelere özgü birçok çeşidi bulunmaktadır. Bazı çeşitlerde patates, havuç veya kereviz gibi sebzeler de kullanılabilir. Gulaş çeşitleri oldukça zengindir.